为推动学院学科建设，帮助研究生提高专业知识水平，提高人文素养的同时深化研究生之间的学术交流研讨，食品科学与工程学院2021年度博士论坛系列讲座于3月30日上午9：00在逸夫楼453正式开幕，讲座期间通过腾讯会议全程线上直播。首场讲座的博士研究生冯莹莹、刘霞、刘滨、王兴宙分别就他们研究的课题为现场的各位同学作了精彩的报告。

首先，博士研究生冯莹莹介绍“白术多糖的提取纯化、结构分析及抗肿瘤活性研究”相关内容，包括期刊简介，课题研究背景，并有力论证了白术多糖对Eca-109细胞的生长的抑制作用。博士研究生刘霞由背景切入主题，介绍了淀粉作为人体主要的膳食能量来源，对营养和健康起着重要的作用，并针对“在α-淀粉酶与底物比例低的条件下研究不同晶型淀粉的体外消化性”做了详尽报告。随后刘滨博士介绍了“酱油发酵风味物质的研究”，包括酱油的定义及发展历史、酱油发酵的风味物质及产生机理，内容丰富充实。最后由博士研究生王兴宙对“The profound influence of Kuroshio intrusion on micophytoplankton community in the northeastern South China Sea”进行精彩讲解，同学们仔细聆听，积极思考，不断学习。

四位博士研究生的精彩汇报为食品科学与工程学院2021年度博士论坛系列讲座正式拉开序幕。此次博士论坛系列讲座，旨在为学术交流提供一个开放平台的同时，加强博士生之间的学术交流沟通和整体凝聚力，为不断提高博士研究生与硕士研究生的培养质量奠定良好基础，提升博士研究生的学术交流水平并充分发挥引领作用。